Muffak

Nic nie przyniesie ci zadowolenia, jeśli nie postarasz się o nie sam. /R.Emerson/

Mazurek orzechowy

Marzec7

Ulubiony przysmak całej naszej rodzinki – pyszny, zwarty, ale jednocześnie lekko wilgotny. Znika ze stołu w mig i nic dziwnego…

mazurek orzechowy mniam!

Składniki jakie będą Wam potrzebne na ciasto:

  • 15 dkg zmielonych orzechów włoskich
  • 15 dkg masła lub margaryny (najlepiej w temp. pokojowej)
  • 15 dkg cukru (to ok. 8 łyżek – u mnie płaskich)
  • 10 dkg mąki lub bułki tartej (z bułką wychodzi bardziej treściwe)
  • 3 białka
  • tłuszcz i bułka tarta do formy

i na polewę:

  • 3 żółtka
  • 15 dkg cukru (jak wyżej)
  • cukier waniliowy lub kilka kropli aromatu
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • orzechy do dekoracji

Masło ucieramy do białości, dodając stopniowo cukier. Z białek ubijamy sztywną pianę. Składniki ciasta należy delikatnie wymieszać, dodając do utartego masła na przemian przesianą mąkę (bułki nie przesiewamy naughty), pianę i orzechy. Następnie ciasto wykładamy na blachę – najlepiej na tortownicę lub kwadratową foremkę.

mazurek orzechowy in spe

Pieczemy w piekarniku ok. 30 min w temperaturze ok. 175oC. W międzyczasie przygotowujemy polewę. 

W misce miksujemy żółtka z cukrem, aromatem oraz mąką.

piana z żółtek do mazurka

Tąż pianką smarujemy upieczone ciasto, dekorujemy kawałkami orzechów i wstawiamy na powrót na ok 3-5 minut do piekarnika. Po tym czasie Wasze ciasto powinno wyglądać mniej więcej tak…

mazurek upieczony!

Smacznego!